Quantidade de feijão por pessoa

Feijão por pessoa: quanto cozinhar

Conte com 40 a 60 g de feijão seco por pessoa. Depois do remolho e da panela de pressão, isso vira algo perto de 150 a 180 g cozido, porque o feijão absorve água e quase triplica de volume. Uma família de 4 dá conta com 200 a 250 g de feijão seco num almoço comum acompanhado de arroz. No Brasil, as variedades mais usadas são o carioca (marrom-claro e suave), o preto (de sabor mais terroso) e o fradinho (aquele do acarajé e das saladas). Quando é feijoada, suba para 200 g de feijão seco por pessoa: aí o feijão é o prato em si e vem cheio de cortes de porco e linguiça.

Aplicações comuns

• O almoço de todo dia no Brasil, com arroz e feijão de base.
• Feijoada de sábado, que sobe para 200 g por pessoa por causa dos cortes de porco.
• Tropeiro, tutu e outros pratos regionais de Minas Gerais.
• Mealprep vegetariano, onde o feijão segura a maior parte da proteína.

Perguntas frequentes

Peso seco ou de molho? Os 40–60 g são de feijão seco. Depois do remolho e do cozimento, isso triplica e chega a 150–180 g por pessoa.

Quanto para feijoada? Por volta de 200 g de feijão seco por pessoa. É um prato pesado, e o feijão carrega a proteína junto com o porco.

Carioca, preto ou fradinho? O carioca é o que se cozinha no dia a dia. O preto cai bem na feijoada e em sabores mais fortes, e o fradinho costuma ficar para o acarajé e as saladas frias.