Calculadora de SRM de Cerveja por Cor de Malte
Calcula o SRM (Standard Reference Method) de cerveja a partir de cor e quantidade de malte.
resultado
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Prevendo a cor da cerveja antes de brassar
Você montou uma receita com 4 kg de pilsen e um punhado de malte caramelo e quer saber se sai dourada ou âmbar antes de acender a chama. Cor errada não estraga a cerveja, mas estraga a expectativa: uma weiss que sai marrom já começa torta. Aqui entram três números — quilos de malte, Lovibond médio e volume do lote — e sai o SRM. O padrão da página, 4 kg a 6 °L em 20 L, dá 7,3 SRM.
A conta tem duas etapas. Primeiro o MCU: converte quilos para libras multiplicando por 2,205, litros para galões multiplicando por 0,264, cruza com o Lovibond e divide pelo volume. Depois entra a equação de Morey, SRM igual a 1,4922 vezes MCU elevado a 0,6859, que curva o resultado porque cor não soma de forma linear. Só existe um campo de Lovibond, então a média ponderada dos maltes fica por sua conta.
Para ponderar: 4 kg de pilsen a 2 °L com 0,3 kg de caramunich a 60 °L dão perto de 6 °L médio. Informe o volume do lote finalizado, não o da fervura, senão a cor sai clara demais. De uns 30 SRM para cima a equação de Morey perde a mão, e stouts e porters saem na prática mais escuras que o número previsto. Para EBC, multiplique o SRM por 1,97. O cálculo acontece no navegador, sem enviar dado nenhum.
Perguntas frequentes
Como converto SRM em EBC?
Como acho o Lovibond médio de vários maltes?
Por que minha stout saiu mais escura que o previsto?
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